山肴野蔌 長岡イタリアン･レストラン

当店の「ピザ」はいわゆるナポリピッツァです。天然酵母を丸一日かけて発酵させ〜生地のミキシング〜形成〜ピザ生地の発酵を三日間以上かけて行います。

薪窯の焼き上げはピザ職人（ピッツォイオーラ）が

手際良く行い、薪窯に入れたら約2分で焼き上げます。

お客様から見えないピザ生地の製造にたっぷり手間暇を惜しみなくかけます。だからピッツァの耳まで小麦の香りと甘い味わいがお楽しみいただけます^ ^

当店にご来店されたら是非ナポリピッツァをお召し上がり下さい！